● NOW SERVING   ·   remote-first worldwide LJU 46.05N · POREČ 45.22N · EU

AI BISTRO

Produktions-KI,
für die Dauer gebaut.

— oder, wie wir es nennen, served to order.

Microsoft Certified Trainer · EU-Sitz · Remote weltweit · Vor Ort in Slowenien und Nachbarländern.

Erstgespräch buchen → Zur Menükarte

PRODUKTE MIT NAMEN

Wiederverwendbare
Lösungsmuster.

— from the pantry.

Über das Menü verkaufen wir Projekte. Diese hier sind wiederverwendbare Lösungsmuster, die wir auf unserer 4-stufigen Plattform ausliefern — kürzere Implementierungszeiten, durchgängiger Audit-Trail.

PRODUKT 01

AI Document Extractor

Unstrukturierte Dokumente in strukturierte Daten umwandeln — mit vollständigem Audit-Trail.

Produktionsreife Extraktion aus Formularen, Berichten, Verträgen, Rechnungen, Scans und E-Mails. Liefert validiertes JSON, anschlussfähig für nachgelagerte Systeme, mit vollständigem Audit-Trail. Wiederverwendbar in regulierten und unregulierten Umgebungen.

OCR LLM Extraction Validierung Audit Trail

PRODUKT 02

AI Document Generator

Compliance-konforme Dokumente in großem Umfang erzeugen — mit eingebauten PII-Guardrails.

Vorlagenbasierte Dokumentenerstellung mit eingebauter PII-Klassifizierung, mehrformatigem Output (PDF, DOCX, strukturierte Exporte) und vollständiger Versionskontrolle. Konzipiert für regulierte Umgebungen, in denen jedes erzeugte Dokument nachvollziehbar sein muss.

Templates PII Boundary Multi-format Versioning

PRODUKT 03

Deep Research Agents

Agenten, die autonom über viele Quellen hinweg recherchieren, analysieren und synthetisieren.

Agentische KI mit mehreren Quellen für regulatorisches Monitoring, Due Diligence, Wettbewerbsanalyse und Literaturrecherche. Sie definieren eine Fragestellung, der Agent recherchiert, analysiert und liefert einen synthetisierten Bericht mit Quellenangaben.

Agents Multi-source Citations Synthesis

UNSERE KI-TECH-PLATTFORM

Eine moderne LLM-
Referenzarchitektur.

— the kitchen behind every dish.

Produktionsreife KI auf einem stabilen, skalierbaren Fundament: Datenaufnahme, Context Engineering, Modell-Orchestrierung, strukturierte Ausgaben und Auslieferung — eingebettet in Observability, Evaluierungen und Governance.

Rohdaten → → strukturierte, validierte Ausgabe
01 6 KOMPONENTEN
Datenaufnahme
— sozusagen mise en place
›REST / GraphQL APIs
›MS Exchange / Outlook
›S3 / SFTP / Object Store
›Kafka / Event Streams
›Browser Upload
›Web Scraping
›
02 6 KOMPONENTEN
Context Engineering
— sozusagen prep station
›OCR & Doc Parsing
›Chunking & Embeddings
›Vector Search · RAG
›Knowledge Graph
›Long-term Memory
›Prompt Management
›
03 6 KOMPONENTEN
Modelle & Tools
— sozusagen the hot line
›Claude · GPT · Open-source
›Multi-model Routing
›Tool Use · MCP
›Agent Orchestration
›Code Execution
›Caching & Fallback
›
04 5 KOMPONENTEN
Strukturierte Ausgaben
— sozusagen plating up
›Pydantic · JSON Schema
›Constrained Decoding
›Validation & Repair
›PII Boundary
›Citation Tracking
›
05 5 KOMPONENTEN
Auslieferung
— sozusagen the pass
›REST / Webhook
›E-Mail / Outlook
›Message Queues
›Audit Trail / Archiv
›Custom Formats

Observability

Jeder Aufruf nachvollziehbar, jede Kostenposition verfolgt.
OpenTelemetry Traces & Spans Latency Token Cost Dashboards Alerts

Evaluierungen

Ist die Lösung tatsächlich gut — und bleibt sie es?
Golden Datasets LLM-as-judge Regression Tests Drift Detection Online Scoring Human Feedback

Governance & Sicherheit

Audit-fähig von Haus aus.
Data Residency Audit Logs RBAC PII Guardrails Compliance Hooks

Gemeinsam mit unserem Partner Aprova GmbH entwickelt und verfeinert.

UNSER REZEPT

Unsere Methodik.

— how we cook.

Jedes Projekt startet mit einem funktionierenden Prototyp auf Ihren echten Daten innerhalb der ersten drei Wochen. Keine 100-seitigen Strategiepapiere. Das Ziel der ersten Arbeitssitzung ist nicht, ein großes Programm zu definieren — sondern eine oder zwei konkrete Initiativen mit klarem Geschäftsnutzen zu identifizieren.

✦ Rezeptkarte · Für viele
01

Probieren & Verstehen

Tiefes Eintauchen in Ihre Datenlandschaft, geschäftlichen Anforderungen und technischen Rahmenbedingungen.

↳ 1–2 Wochen

02

Rezept entwerfen

Architekturentwurf, Proof of Concept, Validierung mit echten Daten.

↳ 2–4 Wochen

03

Kochen & Iterieren

Agile Entwicklung, kontinuierliches Feedback, produktionsreife Qualität.

↳ laufend

04

Servieren & Begleiten

Deployment, Wissenstransfer, Optimierung mit Bestand.

↳ immer

OFFIZIELLE MICROSOFT-KURSE

Offizielle Microsoft-Kurse.

— delivered by certified trainers.

Unser Team ist Microsoft Certified Trainer (MCT). Wir liefern offizielle Microsoft-Kurse zur Weiterbildung Ihrer Teams in KI, Daten und Cloud — öffentliche Kurse in Ljubljana, private Firmen-Cohorts vor Ort oder remote, in Englisch, Slowenisch oder Russisch.

AI-900

Microsoft Azure AI Fundamentals

Grundlagenwissen zu KI-Konzepten, NLP, Computer Vision und Generative AI auf Azure. Einstiegszertifizierung.

AI-102

Designing & Implementing an Azure AI Solution

KI-Lösungen mit Azure AI Services, Azure AI Search und Integrationsmustern entwickeln. Für Entwickler.

AI-050

Develop Generative AI Solutions with Azure OpenAI

Prompt Engineering, RAG-Patterns, Fine-Tuning und Responsible AI mit dem Azure OpenAI Service.

DP-100

Designing a Data Science Solution on Azure

ML-Modelle mit Azure Machine Learning, MLflow und automatisierten ML-Pipelines trainieren und deployen.

DP-203

Data Engineering on Microsoft Azure

Pipelines mit Azure Data Factory, Synapse Analytics, Databricks und Stream Analytics aufbauen.

DP-600

Implementing Analytics Solutions Using Microsoft Fabric

Durchgängige Analytik mit Lakehouses, Dataflows, Notebooks und Power BI in Microsoft Fabric.

Schulungsangebot anfragen →

DAS KÜCHENTEAM

Das Team.

— meet the cooks.
front of house
Nadya V.
Nadezda Vykhodtseva
CEO & Managerin

Master in Wirtschaftswissenschaften der Universität Ljubljana, mit über 10 Jahren Erfahrung im Finanzsektor — Buchhaltung, Steuer-Reporting, Investmentfondsmanagement. Ausgeprägte operative Expertise. Sorgt dafür, dass jedes Projekt vom ersten Gespräch bis zur finalen Übergabe reibungslos läuft.

Business & Finance Operations Investment Mgmt
at the pass
Andy V.
Andrey Vykhodtsev
CTO & Chefkoch

Andy hat AI BISTRO gegründet, um produktionsreife KI in Organisationen in CEE und DACH zu bringen. Sein Schwerpunkt liegt auf Data Engineering, LLM-Integration, Agentensystemen, ML Operations und der Modernisierung geerbter und Legacy-Codebases — mit klarer Vorliebe für Lösungen, die technisch sauber und praktisch nutzbar sind. Er leitet außerdem die KI- und Data-Engineering-Arbeit bei unserem strategischen Partner Aprova GmbH in der Schweiz.

Cloud Architecture AI/ML Engineering Data Science Python
extended brigade
Spezialisten auf Abruf
Geprüftes Senior-Netzwerk
SKALIERBARE LIEFERUNG

Für engineering-lastige Projekte stellt AI BISTRO dedizierte Teams aus einem geprüften Netzwerk zusammen: Senior-Python/ML-Engineers, Frontend-Spezialisten, SAP- und ERP-Integrations-Experten sowie erfahrene Legacy-Modernisierungs-Entwickler. Die Einsätze skalieren vom einzelnen eingebetteten Berater bis zum mehrköpfigen Lieferteam.

Senior Engineers Domain Experts SAP Frontend Legacy Systems

FREUNDE DES HAUSES

Partner.

— who we cook with.
STRATEGISCHER PARTNER
Baar, Schweiz

Aprova GmbH

Wir arbeiten strategisch mit der Aprova GmbH im DACH-Markt zusammen — gemeinsame Lieferung von KI-gestützter Dokumentenintelligenz, agentischen Systemen und maßgeschneidertem Engineering für Kunden in Deutschland, Österreich und der Schweiz.

Unsere primäre Liefermethode ist remote, Vor-Ort-Einsätze sind aber ebenfalls möglich — unabhängig vom Land.

aprova.ch →
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UNSERE LIEFERSPRACHEN

EN · SL · DE · RU
ENGLISCH · SLOWENISCH · DEUTSCH · RUSSISCH

Unsere dreisprachige Website (EN/SL/DE) spiegelt unsere Arbeitsweise wider: zweisprachige Projektdokumentation, mehrsprachige Schulungen und Kundenkommunikation in der jeweiligen Landessprache der Region.

WO WIR ARBEITEN

🇸🇮
Ljubljana — HQ

Projektarbeit liefern wir remote-first an Kunden weltweit. Vor-Ort-Einsätze, Workshops und Schulungen sind in Slowenien und den Nachbarländern verfügbar.

HRATITHU

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